Паста карбонара в мультиварке. Готовим знаменитую пасту карбонара с пармезаном в мультиварке Спагетти карбонара в мультиварке редмонд
Время: 50 мин.
Порций: 4-5
Сложность: 3 из 5
Готовим знаменитую пасту карбонара с пармезаном в мультиварке
Блюда итальянской кухни всегда удивляют оригинальным способом приготовления и изысканным вкусом. Далеко не всегда удается сходить в итальянский ресторан и насладится традиционными блюдами.
Но есть альтернативный вариант – приготовить вкуснейшую итальянскую пасту самостоятельно. Этот процесс пройдет проще и быстрее, если под рукой современная бытовая техника.
Предлагаем вам испробовать изысканное блюдо – спагетти под соусом карбонара в мультиварке. Такой вариант приготовления макаронных изделий станет находкой для тех хозяек, которые хотят удивить родных чем-то особенным, праздничным.
Итальянская паста карбонара в мультиварке – сытное и невероятно вкусное блюдо с нежными сливочными нотами и легкой остротой, которую вносит сыр.
Необычное название блюдо получило благодаря изысканному сливочному соусу, что готовится с добавлением традиционного сыра из овечьего молока.
Спагетти пропитывается яркими и насыщенными ароматами, а в сочетании с беконом или панчеттой превращается в нечто особенное и неповторимое.
Чтобы создать такое блюдо дома, необходимо ознакомиться с особенностями приготовления, а также подачи спагетти под соусом карбонара в мультиварке.
- Чтобы поданное на стол спагетти заиграло новыми вкусовыми оттенками, добавьте в каждую порцию немного голубого сыра. Настоящие гурманы по достоинству оценят такое блюдо.
- Готовить соус можно не только из твердых и полутвердых сыров. Вполне возможно использование мягкого сливочного сыра – маскарпоне.
- Зачастую в блюдо добавляется панчетта или бекон, но если таких продуктов нет под рукой, можно заменить их куриным филе.
- Выбирайте спагетти лишь из твердых сортов пшеницы, именно тогда блюдо получится вкусным и по-настоящему итальянским. Стоит отметить, что паста должна быть сварена до полуготовности и ни в коем случае не переварена.
- Готовьте спагетти и соус одновременно. Именно в горячем виде эти компоненты идеально соединятся, а также обменяются вкусами.
- Готовый соус карбонара не должен быть слишком жидким, добивайтесь однородной консистенции по типу густой домашней сметаны.
- Используйте для приготовления соуса лишь свежие, а лучше домашние куриные яйца. Если будете использовать качественный продукт- получите насыщенный ярко-желтый цвет соуса.
Ну а теперь приступим непосредственно к процессу приготовления изумительной пасты карбонара.
Ингредиенты:
Как приготовить
Шаг 1
Мелко нарежьте полоски бекона.
Шаг 2
Такими же кусочками, как и бекон порежьте луковицу.
Шаг 3
Влейте необходимое количество масла внутрь чаши мультиварки, установите режим «Жарка», длительностью 10 мин.
Шаг 4
На прогретую поверхность чаши добавьте измельченный бекон вместе с луком.
Шаг 5
Теперь необходимо измельчить чеснок, для этого зубки пропустить через пресс или же мелко порубите ножом.
Шаг 6
Добавьте чеснок к ингредиентам в мультиварке, жарьте все помешивая.
Шаг 7
Спустя 10 мин. влейте требуемое количество сливок.
Шаг 8
Шаг 9
Все ингредиенты должны быть покрыты жидкость, включая макаронные изделия. Установите программу «Рис».
Шаг 10
Пока готовится паста, натрите сыр «Пармезан» при помощи мелкой терки. По желанию добавьте другие виды твердого сыра.
Шаг 11
Отделите желток от белочной части. Смешайте желток вместе с измельченным сыром, доведите смесь до однородности.
Шаг 12
Примерно за 2 минуты до завершения программы добавьте сырно-яичную смесь, а также сушеный базилик к остальным компонентам блюда. Тщательно перемешайте все.
Теперь подавайте горячее итальянское блюдо на стол. Невероятный аромат, который разносится по дому, не оставит равнодушными ваших близких.
Украсьте каждую порцию пасты листиками свежей зелени, получится оригинально.
Смотрите еще один вариант этого блюда:
Мультиварка - универсальный прибор для приготовления сотен различных блюд. Это плита, духовка, пароварка, фритюрница и йогуртница под одной крышкой. И уж совершенно незаменима она для молодых мам и работающих людей: отсроченный старт позволит сделать кашу к завтраку, гречку с мясом к обеду или тушеное мясо и овощи на пару к ужину. Как приготовить пасту карбонара в мультиварке, которая будет ничуть не хуже той, что подают в итальянских ресторанах?
Спагетти и макароны
Долгое время изготовители мультиварок предлагали использовать свои приборы в качестве кастрюли для приготовления макаронных изделий. Несмотря на встроенный режим варки макарон, забрасывать их туда следовало после звукового сигнала, подтверждающего, что вода вскипела, а сливать - сразу после приготовления. Все это требовало личного присутствия и делало практически бесполезной волшебную кнопку отложенного старта.
К сожалению, на сегодняшний день изготовители не решили проблему, как сварить макароны без участия человека так, чтобы они не превратились в разваренную кашу. Как бы то ни было, мультиварка отлично подходит для приготовления различных соусов для макаронных изделий. Что нужно для в мультиварке?
Подбор ингредиентов
В приготовлении вкусного блюда главное - подобрать хорошие ингредиенты. Совершенно очевидно, что невозможно получить похожую на итальянскую карбонару в мультиварке, используя дешевые макароны из мягких сортов пшеницы, несвежие яйца или некачественный сыр.
Идеально для приготовления различного вида пасты с соусами подходят макароны из твердых сортов пшеницы. Лучше взять итальянского производства, например, легендарную Barilla. Но подойдет и российский производитель. Такие изделия имеют маркировку «Группа А. Высший сорт». Традиционно под соусом карбонара подают спагетти. Однако можно использовать и любые другие формы, например, фарфалле, ригатони или пенне.
В оригинальном рецепте карбонары с беконом в мультиварке используется пармезан. Если его в наличии не оказалось, смело берите любой другой твердый сыр, например, «Голландский» или «Российский».
Свиную копченую грудинку или бекон стоит подбирать пожирнее.
Оригинальный итальянский рецепт
Многие русскоязычные кулинарные сайты выдают в качестве единственно верного рецепта пасты карбонары в мультиварке или на плите вариант со сливками. Тем больше бывают удивлены российские туристы, оказавшись в Италии, где этот вид пасты готовится совсем по-другому.
Для приготовления настоящей итальянской карбонары вам понадобятся:
- спагетти - 200 грамм;
- бекон - 200 грамм;
- тертый пармезан - 60 грамм;
- яичные желтки - 2 шт;
- яйцо - 1 шт;
- вода - 400 мл;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- В мультиварку поместить бекон, выставить режим «Жарка» и обжарить в течение 15 минут до образования хрустящей корочки.
- Переключить устройство в режим «Варка», добавить соль, воду и спагетти, выставить время 20 минут.
- Отдельно в миске смешать желтки, яйцо и пармезан.
- После того как прозвучит сигнал мультиварки, добавить яично-сырную смесь в чашу, тщательно перемешать и оставить в режиме подогрева на 10 минут.
- Украсить листочками базилика и подавать.
Паста а-ля карбонара
Известная в России под видом карбонары это на самом деле паста в сырно-сливочном соусе. В таком виде ее можно встретить и далеко за пределами нашей родины, например, в небольших ресторанах Германии и Франции.
Паста а-ля карбонара в мультиварке готовится совсем не сложно, а получается она изумительно нежной на вкус.
Ингредиенты:
- бекон - 250 грамм;
- чеснок - 3 зубчика;
- сливки 30 % жирности - 200 мл;
- спагетти - 250 грамм (в сыром виде);
- тертый твердый сыр - 150 грамм;
- вода - 200 мл;
- соль, перец - по вкусу
Приготовление:
- Бекон и чеснок выложить в чашу мультиварки, обжарить все в режиме «Мультиповар» на 170 градусах в течение 10 минут.
- Сыр натереть на мелкой терке.
- Добавить к бекону сыр и сливки. Выставить в режиме «Мультиповар» температуру 90 градусов и проварить соус в течение 15 минут.
- Добавить к соусу макароны, воду и специи. Переключить мультиварку в режим «Варка». Варить пасту в течение 20 минут.
- Оставить на 15-20 минут на подогреве, украсить веточкой базилика и подавать.
Пенне в яично-сливочном соусе
Пасту пенне очень часто подают в комбинированном яично-сливочном соусе. Это одна из разновидностей карбонары, особенно распространенная на юге Италии. Приготовить ее совсем не сложно.
Ингредиенты:
- макароны пенне - 500 г;
- оливковое масло - 1 ст.л.;
- бекон или копченая свиная грудинка - 250 грамм;
- яичные желтки - 5 шт.;
- сливки - 1 стакан;
- тертый твердый сыр - 100 грамм.
Приготовление:
- Сливки, желтки и сыр взбить на невысокой скорости до однородного состояния.
- В мультиварку налить оливковое масло, добавить бекон. Жарить в режиме «Жарка» или «Мультиповар» на 150 градусах в течение 15 минут.
- К бекону налить 1 литр воды, засыпать макароны и выставить режим «Варка» на 20 минут.
- После звукового сигнала влить в пасту сливочно-яичную смесь, закрыть крышку мультиварки и оставить на 10-15 минут на подогреве.
- Пасту разложить по тарелкам, украсить листочком базилика и подавать.
Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусной пасты, готовить которую мы будем в мультиварке.
Это блюдо из числа «быстро, легко и вкусно». Справятся с приготовлением все. Ингредиентов минимальное количество. Бекон можно заменить на колбасу или ветчину, к примеру. Вместо сливок можете использовать жирное молоко. Эта паста сытная, ароматная и очень аппетитная. Приготовьте ее к обеду или ужину и приготовьтесь слышать комплименты от своих домочадцев. Сохраняйте рецептик.
Нужные ингредиенты
- 150 гр спагетти
- 40 гр твердого сыра
- 70 мл сливок 15%
- соль и молотый черный перец по вкусу
- 150 гр бекона
- 2-3 стебля зеленого лука
- 2-3 щепотки сушеного чеснока
- 1 желток
- 1 чайная ложка растительного масла
Начинаем процесс
- В первую очередь берем чашу мультиварки, наливаем в нее 500-700 мл воды, устанавливаем режим «Варка» и доводим воду до кипения. Времени на этот процесс уйдет приблизительно четверть часа. После чего помещаем сюда спагетти и продолжаем процесс еще 6-8 минут.
- Бекон нарезаем маленькими кубиками. Используя терку, натираем на мелкой фракции сыр.
- В отдельную емкость наливаем сливки, добавляем желток и подготовленный сыр. Солим, перчим, сыпем сушеный чеснок и хорошо все перемешиваем.
- Когда наши спагетти сварились, то требуется вынуть из жидкость, а чашу мультиварки освободить и промыть. После чего наливаем растительное масло и перекладываем сюда бекон. Устанавливаем режим «Жарка» на 5 минут. Этот ингредиент обжариваем 2-3 минуты. Если вы хотите добавить репчатый лук, то его надо добавлять при этом процессе. Затем отправляем сюда спагетти и хорошо перемешиваем. После этого вливаем подготовленный соус, снова перемешиваем и томим до сигнала окончания.
- По истечении нужного времени раскладываем готовое блюдо на порционные тарелочки и подаем к столу, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.
Вам еще могут понравиться , рецепт которых вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».
Приятного аппетита!
Описание
Готовится практически так же, как и обычная паста в обычных условиях. Пошаговый рецепт приготовления этого знаменитого итальянского блюда с фото вы найдете ниже. Там представлена очень наглядная и точная инструкция того, как приготовить карбонару в мультиварке и в каких именно режимах.
Нашу карбонару мы будем готовить из спагетти с добавлением кусочков обжаренного сочного бекона.
В качестве дополнения к пасте традиционно мы будем готовить сливочный густой соус, который в процессе выпекания полностью пропитает спагетти, сделает их более сочными и глубокими по вкусу.
Подают карбонару вместе с цельным яичным желтком, который непосредственно перед приемом пищи аккуратно смешивают с пастой.
Незаменимыми для пасты карбонара также остаются тертый пармезан и свежий базилик. Блюдо получится очень насыщенным, глубоким и терпким.
Итальянская паста, даже приготовленная в мультиварке, остается очень изысканной и утонченной. А простота карбонары и доступность в приготовлении только добавляют ей шарм.
Приступим к созданию пасты карбонара с беконом в мультиварке.
Ингредиенты
-
(200 г) -
(2 зубчика) -
(200 мл) -
(1/2 ст. л.) -
(200 г) -
(500 мл) -
(100 г) -
(2 шт.) -
(2 веточки) -
(по вкусу) -
(по вкусу)
Шаги приготовления
Кусочек сочного бекона или панчетты нарезаем аккуратными квадратными пластинами небольшого размера так, как показано на фото. Разогреваем чашу мультварки в режиме выпекания без добавления растительного масла: бекон и так выделит достаточно жира для жарки. Выкладываем мясную нарезку в чашу и обжариваем ее до мягкости в течение 15 минут: весь режим готовки должен быть выставлен на 40 минут.
Зубчики чеснока давим плоской стороной ножа: так они быстро и легко очистятся. Очень мелко нарезаем чеснок ножом или измельчаем его в блендере. Отправляем чесночную нарезку в чашу к бекону и жарим еще в течение 2-3 минут.
Выливаем к обжаренному бекону и чесноку указанное количество молочных сливок комнатной температуры, туда же отправляем половину столовой ложки томатной пасты, соль и перец по вкусу.
Доводим содержимое чаши мультиварки до однородной массы, готовим в течение 10 минут до начала загустения соуса. После этого добавляем к ингредиентам сломанные пополам спагетти, туда же заливаем горячую воду так, чтобы она покрывала все содержимое чаши полностью. Закрываем крышку и все оставшееся время готовим пасту таким образом. По истечении указанного времени тщательно перемешиваем пасту с беконом и соусом, выставляем режим «плов» и готовим до его завершения.
Готовое блюдо сервируем по тарелкам, поверх свернутой гнездом пасты выкладываем один яичный желток, посыпаем блюдо тертым на мелкой терке сыром и свежей зеленью. Паста карбонара приготовленная в мультиварке готова.
Приятного аппетита!
В этой статье мы расскажем, как готовится паста в мультиварке. Кто-то ошибочно полагает, что это лишь красивое название для макарон. Однако после ознакомления с рецептами ниже вы совершенно убедитесь, что паста – это настоящее кулинарное искусство, доступное каждому. Приготовить пасту в мультиварке становится проще простого, если под рукой есть наши рецепты!
Паста Карбонара – традиционное блюдо Италии, отличающееся нежным сливочным вкусом. Кусочки мяса и насыщенный аромат соблазнят даже самых переборчивых гурманов. Приготовьте такую пасту в мультиварке на ужин, откройте бутылочку вина и наслаждайтесь изысканным кулинарным шедевром.
Какие ингредиенты понадобятся для приготовления итальянской пасты в мультиварке:
- спагетти – 250 г;
- бекон – 250 г;
- сливки 30% — 200 мл;
- чеснок- 2 зубчика№
- желток яичный – 2 шт;
- пармезан – 100 г;
- белый молотый перец – щепотка;
- соль – по вкусу.
Чтобы сделать пасту Карбонара, воспользуйтесь пошаговой инструкцией:
Подавать пасту в мультиварке с соусом Карбонара следует в горячем виде, украсив веточками свежей зелени.
Паста в мультиварке с соусом Болоньезе
Любимое многими блюдо, приготовить которое не составит особого труда даже начинающим хозяюшкам. Если хотите порадовать себя и домашних изысканной итальянской кухней, приготовьте пасту в мультиварке под мясным соусом Болоньезе. Сытное и вкусное блюдо всегда получается одинаково удачно в любой мультиварке.
Ингредиенты, необходимые для приготовления пасты в мультиварке:
- спагетти твердых сортов – 350 г;
- фарш говяжий – 250 г;
- фарш свиной – 250 г;
- чеснок – 2 зубка;
- морковь – 1 шт;
- лук репчатый – 1 шт;
- сельдерей – 2 черешка;
- масло оливковое;
- молоко – 250 мл;
- помидоры свежие или в собственном соку – 400 г;
- пармезан – 100 г;
- сливочное масло – 25 г;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления пасты в мультиварке под соусом Болоньезе:
- Очистите овощи и коренья и мелко нашинкуйте.
- Установите мультиварку в режим «Мультиповар» на 160С, разогрейте в чаше пару столовых ложек оливкового и кусочек сливочного масла.
- Обжаривайте овощи в течение 10 минут, периодически помешивая лопаткой.
- Добавьте к овощам два вида фарша и разомните все комочки. Постарайтесь достичь максимальной однородности, чтобы соус болоньезе получился красивым и аппетитным.
- Через 10 минут, когда фарш хорошо прожарится, добавьте молоко и готовьте, пока оно полностью не уйдет в мясо. На это потребуется около 5-7 минут.
- Если вы используете свежие помидоры, ошпарьте их кипятком, удалите кожицу и измельчите в пюре. Если у вас консервированные томаты в собственном соку, разомните их вилкой или измельчите в блендере. Добавьте томатное пюре в чашу, перемешайте и готовьте 15 минут под опущенной крышкой.
- По истечении указанного времени переложите соус в толстостенную посуду и накройте крышкой, чтобы он не остыл.
- Сполосните чашу, вскипятите в ней воду, не меняя режима, и отварите спагетти до готовности.
- Слейте воду, переложите болоньезе обратно в чашу, перемешайте, смените режим на «Подогрев» и томите пасту в мультиварке еще 5-10 минут.
- Перед подачей на стол посыпьте блюдо тертым пармезаном.
Некоторые предпочитают не перемешивать соус со спагетти, а отварить пасту в мультиварке, полив ее соусом сверху непосредственно на тарелке. Предлагаем вам опытным путем найти свой любимый способ приготовления пасты в мультиварке под соусом Болоньезе!
Паста Примавере в мультиварке
Легкий вариант для тех, кто соскучился по зеленой летней пище в зимнее время или хочет просто побаловать себя вкусным обедом. Рецепт понравится людям, ведущим здоровый образ жизни и стремящимся похудеть, не прибегая к суровым диетам.
Какие продукты понадобятся для приготовления пасты в мультиварке:
- лапша широкая – 400 г;
- зеленый горошек замороженный – 400 г;
- морковь – 2 шт;
- зеленая фасоль замороженная – 200 г;
- кабачки или цуккини – 200 г;
- лимон – 1 шт;
- петрушка – 1 ст. л.;
- лук зеленый – 1 ст. л.;
- масло сливочное – 4 ст.л.;
- масло оливковое – 2 ст. л.;
- соль, перец – по вкусу.
Широкую лапшу можно приготовить самостоятельно. Для этого надо смешать яичный желток, щепотку соли и столовую ложку холодно воды с мукой. Замесите тугое тесто, раскатайте максимально тонко и нарежьте полосками нужно ширины. Если же вы предпочли купить лапшу, выбирайте изделия из твердых сортов пшеницы.
Способ приготовления пасты Примавере в мультиварке:
- Морковь и кабачок очистите от кожуры и нарежьте кружочками или маленькими ломтиками.
- Разморозьте фасоль и горошек, опустив их в холодную воду. Ни в коем случае не следует заливать их теплой или горячей водой, иначе подобный «шок» испортит и консистенцию, и вкусовые качества продуктов.
- Если стручки фасоли слишком длинные, разрежьте из на 2 или 3 части.
- Установите программу «Мультиповар» на температуру 160 С и растопите в чаше сливочное масло.
- Когда масло разогреется, добавьте измельченную зелень петрушки, зеленый лук, перемешайте и прогрейте в течение минуты, после чего переложите в отдельную миску.
- Налейте в чашу воду, доведите ее до кипения, добавьте кусочки моркови и варите в течение 5 минут.
- Затем положите в чашу оттаявший горошек, кабачок, фасоль и готовьте еще 5 минут.
- Откиньте овощи на дуршлаг.
- Снова налейте в чашу чистую воду, доведите ее до кипения, посолите по вкусу и отварите лапшу до готовности. Лапша, приготовленная в домашних условиях вышеописанным способом, варится очень быстро – буквально 3-5 минут. Если вы покупали лапшу в магазине, отварите ее согласно инструкции на упаковке.
- Когда паста в мультиварке станет мягкой, слейте воду, добавьте травы в сливочном масле, лимонную цедру, свежевыжатый лимонный сок и оливковое масло.
- Переложить отварные овощи обратно в чашу, перемешать и добавить специи по вкусу.
- Продолжать готовить в том же режиме 5 минут, после чего сразу разложить горячую пасту в мультиварке по тарелкам.
Свежий кисловатый привкус лимонного сока поразительным образом сочетается с нежностью сливочного масла и весенней зеленью. Такое блюдо не только оживит воспоминания о теплом лете, но улучшит работу пищеварительной системы. Вкусная и полезная паста в мультиварке подойдет как для обычного обеда, так и в качестве угощения на праздник.
Чернильная паста в мультиварке по-средиземноморски
Очень эффектное и необычное блюдо, которое сразу станет хитом даже на самом пышном праздничном столе. Необыкновенно стильное сочетание черного и красного цвета, насыщенный вкус и дивный аромат обязательно понравятся всем присутствующим. А самое приятное, что сделать такую пасту в мультиварке можно очень легко и быстро, не проводя долгие часы у плиты.
Ингредиенты, необходимые для приготовления черной пасты в мультиварке:
- черные спагетти – 300 г;
- мидии очищенные вареные замороженные – 500 г;
- сладкий перец – 2 шт.;
- лук красный – 1 шт;
- томатная паста – 150 г;
- чеснок – 3 зубка;
- красное сухое вино – 100 мл;
- вустерширский соус – 1 ч. л.;
- масло оливковое – 4 ст. л.;
- перец чили (хлопья) – щепотка;
- базилик сушеный – щепотка;
- соль, черный перец – по вкусу.
Средиземноморская черная паста в мультиварке готовится следующим образом:
- Налейте в чашу воды, доведите до кипения в режиме «Мультиповар», посолите и отварите спагетти до готовности. Слейте воду, добавьте ложку оливкового масла и перемешайте. Переложите спагетти в толстостенную посуду и накройте крышкой, чтобы они не остыли.
- Болгарский перец очистите от семян, нарежьте небольшими кусочками и тушите 10 минут в небольшом количестве масла в режиме «Тушение». Готовый перец переложите на тарелку.
- Добавьте еще ложку масла в чашу, переключите режим на «Выпечка».
- Лук мелко нашинкуйте и обжарьте до золотистого оттенка, добавить чеснок, пропущенный через пресс, и продолжайте бланшировать еще полминуты.
- Добавьте томатную пасту или перетертые свежие помидоры. Тушите под закрытой крышкой около 10 минут. Через 5 минут приправьте все специями и перемешайте.
- По истечении указанного времени добавьте перец, вино, перемешайте и прокипятите вино пару минут, чтобы вышли все спиртовые пары.
- Добавьте вустерширский соус, досолите при необходимости, положите в чашу мидии, перемешайте и потомите еще 5-7 минут, чтобы мидии стали коричневатыми.
- Тарелки рекомендуется подогреть в духовке или микроволновке, чтобы они были теплыми. Выложите на них спагетти и полейте их ароматным соусом. Паста в мультиварке по-средиземноморски готова!
Паста в мультиварке по-итальянски. Видео
Рецепт пасты в мультиварке, наиболее приближенный к классическому. Готовить такое блюдо легко и просто, к тому же можно использовать любой вид макарон или спагетти.
Более подробную информацию вы сможете узнать, посмотрев видео-рецепт: