Можно ли заморозить свеклу целиком на зиму. Свекла замороженная на зиму - рецепт с пошаговыми фото, как заморозить в свежем виде в домашних условиях
Свёкла - это очень полезный, популярный овощ, который идёт во многие блюда и лежит на полках любого супермаркета. Но многие хозяйки предпочитают не магазинную, а «свою» свёклу: она свежее, выращена в грунте, удобрена по правилам и собрана в срок - в ней больше витаминов. И тут встаёт вопрос: как сохранить урожай зимой? В погребе корнеплод вянет, теряет сочность и вкус. Можно ли заморозить свёклу? Да. В морозилке овощ сохранит все свои качества. Но нужно соблюдать несколько простых правил.
Как выбрать подходящую свёклу
Для заморозки прекрасно подойдут корнеплоды средних размеров (около 10 см в диаметре) с гладкой неповреждённой кожурой. Совершенно недопустимы варианты с уплотнениями или, наоборот, мягкими участками. Хвостик должен быть гладким, «не волосатым».
Форма и цвет свёклы зависят от сорта, но обычная столовая должна быть похожа на шар. Цвет - равномерный, яркий и насыщенный.
Крупные и неровные плоды, скорее всего, жёсткие и плохо проварятся в дальнейшем. Также при охоте за крупным корнеплодом легко наткнуться на кормовой сорт, который не обладает такими цветом, вкусом и ароматом, как столовая свёкла.
Подготовка к заморозке
В целом, свёкла подготавливается к заморозке так же, как любой другой овощ, с одной разницей: предварительно она проходит термическую обработку:
- Помойте корнеплод под проточной водой или замочив в тазу на 15 минут. Так растворится и уйдёт вся грязь.
- Оставьте на бумажном полотенце на час-два, чтобы вся влага ушла.
- Отварите в воде в течение 40 мин или закройте в рукав для запекания, сделайте несколько небольших надрезов на пакете и отправьте в СВЧ на среднюю мощность (примерно 650 Вт) на 20 минут.
- Остудите, залив холодной водой.
- Очистите, срежьте хвостик и макушку.
- Измельчите плод.
Совет
Для борща отваривать свёклу не обязательно - она отлично доходит на сковороде, обжариваясь с луком и морковью. Но журнал «Мисс Чистота» рекомендует всё замораживать уже готовую зажарку - тогда варить борщ будет ещё проще: достаточно закинуть порцию заправки в бульон.
- Если овощ предварительно варится, он погружается в воду целым. Нельзя счищать шкурку, отрезать хвостик или верхушку, делать проколы или надрезы.
- То же касается запекания в рукаве.
- В воду для варки можно добавить 0,5 ч. л. уксуса или 1 ч. л. сахара / лимонного сока.
- Доводить до полной готовности свёклу не нужно. Когда она окунётся в холодную воду, сердцевина дойдёт без продолжительного нагрева.
- Если жарится сырой измельчённый овощ, нужно добавить больше масла - оно закупоривает канальцы и не даёт соку вытечь.
Совет
Время готовки варьируется в зависимости от размера плода и его сорта. Но протыкать овощ, который не доварился нельзя. Лучше, если серёдка останется чуть сыровата (после заморозки и позже в горячем борще или рагу она размягчится). Если сделать прокол и продолжить варить, краска утечёт.
Следующий этап - очистка, измельчение и фасовка. Делайте разовые порции, которые удобно доставать, не размораживая основной запас. Повторное обледенение сведёт на нет все старания, и свёкла потеряет цвет, форму и вкус.
Как правильно заморозить свёклу
Как разложить свёклу:
- По лоткам или контейнерам для заморозки. В итоге получаются тонкие порционные брекеты. Сверху тару нужно закрыть плёнкой или крышкой. И из таких коробочек легко составляются пирамидки, которые компактно встают к дальней стенке морозилки.
- По пакетам. На одну кастрюлю борща или т. п. достаточно 300 г свекольной нарезки. Отмерьте нужное количество, сложите в пакет и расправьте в плоский слой. Выдавите воздух и завяжите. Такие брекеты занимают ещё меньше места, чем лотки, их так же удобно класть друг на друга. Минус - пакеты легко прорвать, перебирая запасы.
- Общим пакетом. Для салатов свёкла часто нарезается соломкой или кубиками. Такие кусочки лучше всего заморозить россыпью: разложить на поддонах или блюдах с бортами разрозненным слоем, а через два часа поломать и ссыпать в общий пакет, на лотки рассыпать новую закладку. Ставьте лотки друг на друга, чтобы дело шло быстрее. Дно выкладывайте пищевой плёнкой, чтобы кусочки не липли.
- В маленькие стаканчики. Пюре и сок удобно раскладывать / разливать по маленьким стаканчикам, например, из-под йогурта, в решётку для ледяных кубиков. Интересная идея для тёртой свёклы или пюре в детский салат - разложить нарезку по формочкам для печенья. После оттаивания форма сохранится и украсит детскую тарелку.
При какой температуре замораживать и хранить свёклу
Важно помнить: чем быстрее застынет свёкла, тем больше пользы, вкуса и цвета она сохранит. Используйте шоковую заморозку в течение 2-4 часов (при температуре ниже –20 градусов). В дальнейшем овощ хорош лежит при стандартном морозе около –18.
По отзывам хозяек предпочтительно замораживать свёклу отдельно от лука и моркови. Это особенно удобно, если планируется делать разные блюда из свёклы, а не только борщ. Также имеет смысл заготовить овощ в разной форме: пюре для смузи, сок для лечения печени, стружку для селёдки под шубой или борща, кубики для винегрета или рагу и т. д.
Срок годности
Замороженная свёкла лежит при стабильной температуре в камере до 12 месяцев. Пюре теряет качества быстрее, за 2-4 месяца. Зажарка со временем утрачивает аромат, поэтому её также не стоит долго беречь - довольно 2 месяцев. Журнал «Мисс Чистота» рекомендует освободить морозилку в течение зимы: так вы получите максимум пользы и вкуса.
Свёкла - это очень популярный и полезный овощ. У неё каприз один: легко теряет цвет, если нарушить технологию приготовления или заморозки. Если же всё сделать правильно, борщи, винегреты и рагу будут получаться красивыми, вкусными, полезными, а варка займёт гораздо меньше времени.
На первый взгляд не совсем понятная идея замораживать на зиму свёклу, когда она в свежем виде доступна практически круглый год как в торговой сети, так и при хранении в погребе, на самом деле, вполне рациональна. Замороженный корнеплод на 90% сохраняет все свои полезные вещества, в то время, как при содержании в овощехранилищах или погребах он к весне теряет большинство своих нутриентов. Кроме того, грамотно подготовленный к заморозке овощ очень удобен при его последующем кулинарном использовании. О том, как правильно заморозить свёклу в домашних условиях, пойдёт речь далее.
Подготовка свёклы к заморозке
Успех в замораживании свёклы в первую очередь зависит от качества выбранных плодов. Они должны быть небольшими, плотными, с гладкой и неповреждённой поверхностью. Выбранные корнеплоды освобождают от ботвы и тщательно моют щёткой под проточной водой.
Важно! Стоит выбирать овощ с одним корневым отростком, поскольку несколько их указывают на то, что плод имеет жёсткую структуру.
Как заморозить свёклу
Удобнее всего овощ замораживать в полиэтиленовых пакетах, снабжённых специальными замками, а также в контейнерах и коррексах (специальная пластиковая упаковка). Для заморозки вполне подходят морозилки обычных холодильников, однако более качественный результат получается при применении морозильных камер глубокой заморозки.
Замораживают свёклу в разных видах:
- свежем;
- варёном;
- пюреобразном;
- с другими овощами;
- в качестве борщевой заправки.
Свежую
Свежий овощ возможно заморозить целиком, а можно и в измельчённом различными способами виде. Замораживание целиком занимает гораздо меньше времени на подготовку, но зато процесс оказывается намного сложнее при использовании продукта. Чтобы заморозить свежий корнеплод, необходимо освободить овощ от кожуры, снова промыть его водой и затем дать ей стечь с корнеплода полностью, насколько это возможно.
Измельчают свёклу по-разному:
- нарезают её соломкой, брусками, кружками или кубиками;
- натирают с помощью тёрки;
- превращают её в пюре.
Знаете ли вы? Учёные из Австрии с удивлением, но достоверно установили, что содержание полезных веществ в замороженных моркови, зелёном горошке, цветной капусте и некоторых других овощах, выше, чем в аналогичных свежих, привезённых из тёплых краёв.
Нарезанный на кусочки корнеплод можно сразу поместить в пакеты и отправить в морозильную камеру. Однако при этом возникает опасность, что содержимое пакетов может смёрзнуться в ком, который потом будет сложно использовать по частям без его разморозки.
Поэтому практикуется метод, при котором нарезанная на кусочки свёкла сначала поэтапно подмораживается тонкими слоями на плоской поверхности, а затем в подмороженном виде ссыпается уже в фасовочный пакет для последующего длительного хранения в морозильной камере.
А натёртый на тёрке или доведённый до пюреобразного состояния плод раскладывается в небольшие ёмкости и помещается в холодильник, что позволяет затем использовать его необходимыми небольшими порциями для приготовления каких-либо блюд.
Варёную
Процесс заморозки варёного корнеплода практически ничем не отличается от замораживания свежей свёклы. Варят овощ и в кожуре, и в очищенном виде. Для варки в кожуре плод опускают в ёмкость с холодной водой таким образом, чтобы вода полностью его покрывала. Варится он от 40 минут до часа, что зависит от величины плода. А очищенную свёклу лучше варить на пару или в мультиварке.
Знаете ли вы? Долгое время свёкла по форме мало отличалась от моркови, а свой нынешний округлый вид она стала приобретать, лишь начиная с ХVI века.
Борщевую заправку
Заправка для борща в замороженном виде готова к использованию тотчас же после её извлечения из морозильной камеры.
Ингредиенты:
- свёкла - 1,5 кг;
- морковь - 0,5 кг;
- томаты - 0,5 кг;
- болгарский перец - 0,5 кг;
- репчатый лук - 0,5 кг;
- чеснок - по вкусу;
- зелень - по вкусу.
Приготовление:
- Все овощи тщательно моются и просушиваются до освобождения от влаги.
- Болгарский перец нарезается соломкой.
- Измельчается репчатый лук.
- Помидоры, освобождённые от мест крепления плодоножек, нарезаются кубиками.
- Измельчается чеснок.
- Морковь натирается на крупной тёрке.
- То же самое делается и со свёклой.
- Все измельчённые овощи затем перемешиваются в большой ёмкости.
- Раскладывается смесь по пакетам в порциях, необходимых для приготовления одной кастрюли борща. При этом следует смесь распределить в пакетах ровным плоским слоем и при закрытии их необходимо выпустить из них лишний воздух.
Видео: как приготовить заправку для борща на зиму
Свекольное пюре
Пюреобразная свежая свёкла получается посредством её нарезки на небольшие кусочки с последующим измельчением их с помощью блендера. Полученное пюре чаще всего размещают в пластиковых или силиконовых формах, из которых его в замороженном виде удобно доставать как брикеты, применяемые при приготовлении соуса.
Свекольную ботву
Молодая свекольная ботва содержит в себе очень много полезных веществ, которые сохраняются в ней и после заморозки. Из этих листьев получается очень вкусный и полезный зелёный борщ. Чтобы у спешно заморозить ботву, её следует хорошо промыть, освободить от влаги с помощью полотенца и нарезать полосками вместе со стеблем. Полученную нарезку расфасовывают по пакетам и помещают в морозильную камеру.
С морковью
Поскольку морковь, будучи тоже корнеплодом, ведёт себя при заморозке абсолютно так же, как и свёкла, эти два овоща отлично подходят для совместного замораживания. Овощи после отмывания от грязи и очистки шинкуют, смешивают полученное и распределяют по пакетам.
Как разморозить свёклу
Чтобы приготовить суп или борщ, продукт вовсе не нужно размораживать. Сырую свёклу закладывают в кастрюлю в середине приготовления блюда, а варёную - перед его окончанием. В подобных случаях бывает очень полезным замораживание овощей порциями, необходимыми для разового приготовления блюда.
А для салатов варёные овощи необходимо разморозить. Делать это следует не спеша, для чего лучше всего размораживать продукт на средней или нижней полках холодильника. Можно это делать и при комнатной температуре, но не следует для разморозки применять микроволновую печь во избежание перегрева продукта.
Важно! Повторное замораживание овощей недопустимо, так как при этом они лишаются всех своих полезных качеств.
Срок хранения
Даже при точном соблюдении температурных режимов в морозильной камере не следует хранить в ней замороженные овощи свыше 10 месяцев. Замораживание свёклы на зиму позволяет не только сохранить в ней максимум полезных веществ, но и помогает сэкономить средства, поскольку в сезон овощи гораздо дешевле, чем зимой и особенно весной.
Об этом читайте в отдельных статьях, а в этой мы вам сейчас расскажем какие правила заморозки свеклы существуют.
Как заморозить свеклу на зиму: правила!
Заморозка свеклы на зиму может осуществляться как в сыром виде, так и в отварном.
Основные моменты, которые стоит знать :
Небольшие и сочные корнеплоды идеальны для заморозки
Способы
Свежая свекла:
Заморозка свеклы в пакете
Отварная свекла:
Удобнее всего укладывать порции свеклы на заморозку в пакетах, предварительно разровняв их и сделав плоскими. В этом случае можно складывать порции стопкой, что очень экономит место.
Читайте также дополнительные материалы про хранение , про то как правильно и этот овощ.
Особенности
- Свекла для борща.
Свеклу для борща нужно отварить и натереть на крупной терке. В одной порции поместить такое количество, какое необходимо для приготовления самой кастрюли. Перед готовкой ее не нужно размораживать, а можно сразу кидать в горячую воду.
- Свекла для винегрета.
Для приготовления винегрета понадобится уже сваренная замороженная свекла, порезанная на кубики. Перед добавлением, ее обязательно нужно разморозить при комнатной температуре, чтобы она не потеряла свой цвет и вкус.
Нельзя использовать быструю разморозку! Блюдо получиться невкусным и пресным, т.к. свекла теряет все свои полезные и вкусовые свойства.
- Заморозка целой свеклы.
Для целой свеклы подойдут оба способа заморозки . Каждую свеклу в очищенном виде нужно поместить в отдельный пакет и положить в холодильник. Перед применением такую свеклу следует разморозить, т.к. в замороженном виде ее невозможно будет порезать или натереть.
Внутри замороженной целой свеклы будет неизбежно образовываться лед, поэтому использовать для красивой сервировки и нарезки такую свеклу не получиться .
- Заморозка свекольной ботвы
Известно, что в ботве свеклы содержится немало полезных элементов, поэтому целесообразно и ее заморозить на зиму.
Последовательность при заморозке ботвы:
- Совместная заморозка свеклы и моркови
Процессы заморозки свеклы и моркови абсолютно идентичны , что позволяет сделать совместную заморозку этих двух овощей. Такую порцию можно использовать в приготовлении борща.
Овощи также нужно промыть, очистить и нашинковать. После чего смешать и поместить в пластмассовые емкости или пакет.
Свеклу для борща трут на крупной терке
Свекла для винегрета режется кубиками
И вареную, и сырую свеклу перед заморозкой нужно почистить
Свекла с морковью для заморозки
На видео вы также можете ознакомиться с рекомендациями по заморозке свеклы и моркови вместе:
Рецепты
Помимо стандартной заморозки свеклы, существуют и другие рецепты: заморозка жареной свеклы и моркови, замороженная заготовка для борща, овощной коктейль, замороженная овощная зажарка и т.д.
Свеклу можно смело комбинировать с другими овощами и придумывать свои рецепты заготовок.
Рецепты для свежей свеклы и моркови:
Рецепт овощной зажарки:
Рецепт овощного коктейля:
Понадобится: свекла, морковь, красный и зеленый перец, томаты, грибы.
Приготовление:
- Свеклу и морковь промыть, почистить от кожуры и порезать кубиками.
- Перец, грибы и томаты помыть и порезать.
- Все овощи просушить.
- Заморозить отдельно каждый ингредиент.
- Смешать в нужных пропорциях и отправить на хранение в морозилку порционно.
Овощная смесь для заморозки может быть любой
Заключение
Заморозка овощей – это один из самых удобных способов сохранения полезности свежих продуктов. Он настолько прост и удобен, что с ним справится даже начинающая хозяйка.
Также предлагаем вашему вниманию видео о том, как заморозить свеклу на зиму в домашних условиях:
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .
Дефицит овощей и фруктов особенно ощутим с приходом холодов. Хозяйки стараются сделать разнообразные заготовки и сохранить овощи для разнообразия зимнего рациона. Существует много способов: засолка, маринование, консервирование и заморозка. Овощ, который чаще всего используется, - свекла. Она содержит большое количество витаминов и полезных веществ, необходимых для организма человека. Как правильно заморозить свеклу на зиму и надо ли это делать. Какой способ заморозки наиболее подходящий.
Корнеплод хорошо хранится в свежем виде в погребе, холодильнике или на балконе. Главное условие - температура воздуха не должна превышать 5 градусов. Он сохраняет консистенцию, яркий цвет и витамины. Многие хозяйки утверждают, что его не только можно, а и нужно замораживать.
Что овощ сохранил все свои полезные вещества, его необходимо правильно подготовить. Во внимание берется и то, когда и как он был сорван с грядки. Этот корнеплод убирается с полей самым последним.
Заморозка имеет ряд преимуществ:
- Для заморозки овоща необходимо уделить время, зато потом одним движением руки можно приготовить борщ или сделать свекольное рагу.
- Сохранить надолго корнеплод при комнатной температуре практически нереально. А если нет специального помещения для хранения, то заморозка - единственный выход.
- В зимнее время цена на корнеплод значительно выше, поэтому целесообразно запастись им с осени. Трудности возникают и с выбором свеклы в зимнее время. Ее могут предлагать подмороженную.
Тонкости замораживания
Существуют некоторые особенности заморозки, которые необходимо учитывать при создании заготовки:
- Овощи должны замораживаться порционно, чтобы при одном приготовлении блюда использовалась одна порция.
- Размороженный продукт не подлежит повторной заморозке. Если продукт разморожен, его необходимо сразу использовать или выбросить.
- Если в бытовой технике есть функция «быстрая заморозка», то она идеально подходит для заготовки корнеплода. Продукт быстро замораживается и остается в неизменном виде.
- Чтобы продукт хранился долго и без изменений, температурный режим должен быть не выше -10 градусов.
- Для заготовки идеально подходят поздние столовые сорта. Раннеспелые совершенно не подходят.
- Для сохранения полезных свойств продукт необходимо сразу замораживать.
- Для удобства на каждом пакете или контейнере проставлять дату заморозки.
Свеклу подобным способом заготавливают редко. В случае если нет подходящих условий для ее хранения.
Подготовка холодильника перед началом процесса
Морозильная камера покрылась толстым слоем льда - она требует срочной разморозки. Лучше этот процесс осуществить перед замораживанием плодов.
Холодильную установку отключить от сети. Вынуть все оставшиеся заготовки и пересмотреть их. Выбросить те, на которые истек срок годности.
После разморозки промыть водно-содовым раствором и протереть сухой тканью. Если есть возможность, дать отстояться три дня. После этого можно переходить к заготовке продуктов. Важно сохранять соседство. Овощи и фрукты должны быть заморожены отдельно от мяса.
Способы заморозки свеклы в домашних условиях
Методов заморозки существует множество. Мнения расходятся, одни хозяйки рекомендуют замораживать овощ в вареном виде, а иные - в сыром.
Свежая свекла
Овощ помещается в морозилку в сыром виде.
Методы приготовления:
- Сорванный корнеплод необходимо тщательно промыть в холодной воде.
- Очистить от кожицы с помощью овощного ножа.
- Измельчить любым удобным способом: натереть на крупной терке, порезать брусочками или же соломкой.
- Подготовить порционные пакеты или контейнеры.
- Разложить порциями, которые требуются для приготовления одного блюда.
- Можно заготовить специально для приготовления борща, винегрета и так далее.
- Подписать, для какого блюда предназначен овощ, и дату его заморозки.
Заморозка ботвы
Морозить можно не только сам овощ, а и ботву. Ее используют для приготовления зеленого борща в зимний период.
Способ заготовки:
- Для заготовки необходимо подобрать свежую молодую ботву.
- Перебрать и отбраковать поврежденные и желтые листики.
- Хорошенько промыть.
- Разложить на полотенце и дать полностью обсохнуть.
- Разложить по порционным пакетам и отправить на хранение в морозилку.
Свекольное пюре
Свекольное пюре чаще всего используют для приготовления детского питания. Поэтому если есть в семье маленькие дети или планируется пополнение, необходимо обратить внимание на данную заготовку.
Способ приготовления:
- Молодую свежую свеклу отварить до готовности.
- Откинуть на дуршлаг и окунуть в холодную воду.
- Снять кожицу и нарезать кусочками.
- Поместить в чашу блендера и измельчить до пюреобразного состояния. Удобно пользоваться погружным блендером. Можно использовать тертую свеклу на мелкой терке.
- Разложить по небольшим емкостям (пакеты, контейнеры) и заморозить.
Способы хранения
- Наиболее распространенные способ - хранение свеклы в погребе. Важно, чтобы температура воздуха была постоянной и находилась в пределах 3-5 градусов. Часто ее хранят на картофеле. В отсеки с картофелем помещают свеклу в два ряда. Картофель делится своей избыточной влагой.
- Не менее популярный способ с применением песка. На дно ящика насыпается слегка влажный песок, и укладываются корнеплоды. Каждый ряд пересыпать песком до самого верха. Ящики помещают в прохладное место.
- Овощ успешно хранится в полиэтиленовых пакетах. Для этого сухие корнеплоды помещают в полиэтиленовый пакет и завязывают. При появлении влаги на пакете его надо немного приоткрыть.
- Если нет погреба и подвала, овощи хранят просто на огороде, поместив в овощные ямы. Для этого выкапывают небольшую ямку, дно устилают соломой. Свеклу укладывают пирамидой и засыпают соломой. Сверху можно присыпать грунтом. Важно, чтобы яма была не менее 8 метров глубиной. Перед опусканием в яму корнеплод обрабатывают меловым раствором.
Правила разморозки
Методы разморозки:
- Оттаивание в холодильнике. Продукты вынимают и помещают на нижнюю полку холодильника. Время разморозки напрямую зависит от количества заготовки. Благодаря постепенному подъему температуры овощ размораживается без утраты полезных свойств.
- Также брикеты можно использовать сразу без разморозки. Заготовку помещают сразу в блюдо или в сковороду и тушат.
Замораживать варёную свёклу в морозилке можно. И делается это довольно просто. Продукт сохранит свои полезные свойства и оригинальный вкус.
Подготовка свёклы к заморозке:
- Лучше всего выбирать корнеплоды среднего размера. Перед варкой ботву и хвостики не удаляют. Так в овоще сохранится максимум питательных веществ.
- Во время варки в кастрюлю с водой нужно влить немного уксуса. Он закрепит цвет свёклы и поможет сохранить её вкус.
- С готового овоща снимается кожица. Мякоть измельчается любым удобным способом (соломка, кубики, крупные ломтики или мелкая стружка).
Основные способы заморозки
Заморозить на зиму свёклу можно несколькими методами. Далее более подробно рассмотрим каждый из них.
Способ № 1:
- Свёклу целиком запечь в духовке, чтобы сердцевина стала мягкой.
- После остудить её и снять кожицу.
- Мякоть нарезать, как удобно.
- Разложить овощ на поддоне ровным тонким слоем и отправить в морозильную камеру на 1,5-2 часа.
- Кусочки покроются ледяной корочкой, и не будут слипаться.
- Готовый продукт разложить по пакетам с герметичной застёжкой и обязательно подписать.
- Хранить так можно несколько месяцев.
Способ № 2:
- Сырую свёклу промыть под струёй воды и сложить в глубокую кастрюлю.
- Отварить до полной готовности на медленном огне. Если вода будет сильно кипеть, корнеплод полностью утратит свой цвет.
- Отварной овощ переложить в холодную воду для остывания, а после очистить.
- Далее нужно проделать те же действия, что и в первом способе.
Секрет хозяйки
Варить корнеплод можно и без шкурки. В этом случае очистить овощ проще, вкус и цвет не пострадает, но количество полезных веществ существенно уменьшится.
Способ № 3:
- Сварить корнеплод, как было описано выше.
- Когда он остынет, снять кожицу и измельчить на тёрке.
- Тёртую свёклу разложить по пакетам или пищевым контейнерам с плотными крышками. Тару перенести в морозильную камеру.
Как правильно разморозить свёклу?
Ёмкости с овощем нужно переложить из морозилки на любую полку в холодильнике. Так процесс оттаивания будет проходить постепенно. Чтобы ускорить разморозку, заготовку нужно вынуть из холодильника и держать при комнатной температуре.
Если отварная свёкла идёт в первые блюда или соусы, её можно полностью не размораживать. В случае, когда продукт используется для салатов, его обязательно оттаивают, иначе салат будет «плавать» в соке и талой воде. Брать из морозилки нужно то количество овоща, которое будет использовано. Если заготовка осталась, повторно её морозить не рекомендуется.
Отварная свёкла является основой для многих блюд. Из неё можно приготовить вкусные салаты, оригинальные спагетти, а также необычные десерты.