Рецепт вкусных блинов на сметане. Рецепты тонких блинов с дырочками на сметане: заварные, дрожжевые и с молоком
Диетологи утверждают, что уменьшать в своем рационе нужно количество калорий, которые мы «съедаем» вечером, утренние же, наоборот, полезны. Поэтому к завтраку можно смело стряпать любимые тонкие блинчики на сметане и насыщаться ими с удовольствием, естественно, не забывая при этом о чувстве меры. Готовятся они так же легко и просто, как традиционные на молоке или постные минеральной воде, а получаются еще более вкусными, румяными и хрустящими.
В нашей сегодняшней подборке лучших рецептов на эту тему предлагаем два самых простых и один такой, с которым придется немного повозиться, но изумительный результат – воздушные домашние блины – того стоит! А чтобы угощение получилось вкусным и полезным, не стоит экономить на продуктах. Лучше брать самые свежие, ведь готовить-то будем для себя и своих домашних.
Тонкие блины на сметане по-домашнему: классический рецепт
Ингредиенты
- — 3 шт. + -
- — 4-5 ст.л. + -
- — чуть меньше стакана + -
- — 80 мл + -
- — 1 ст.л. + -
- — 5-6 ст.л. + -
- — 0,5 ч.л. + -
Как правильно выпекать классические тонкие блины на сметане
Чтобы получить по-настоящему насыщенный вкус блинов, следует использовать сметану и масло максимальной жирности. Но и на менее калорийных продуктах они тоже получаются аппетитными.
- Берем емкость с высокими краями и бьем в нее все три яйца, туда же отправляем муку и сметану. Солим массу и мешаем до однородности. Это можно сделать вручную, вооружившись венчиком, или миксером.
- Разбавляем массу газировкой, сдабриваем приготовленным кусочком масла.
- Блинное тесто, которое у нас получилась, накрываем и настаиваем (без холодильника).
- Когда время выйдет, берем блинницу или любимую сковородку, нагреваем на жару, смазываем дно изнутри каплей постного масла.
- Ответственный момент – вливаем в сковороду первый половник довольно жидкого теста (оно должно быть именно таким!) и распределяем по поверхности круговым движением руки.
- Как только кромка блина начнет снизу румяниться, переворачиваем изделие, ждем секунд 30 и убираем – лепешка готова. Таким же способом печем и все остальные.
Чтобы получить сытное блюдо, каждый блинчик можно сдабривать сливочным маслом – оно легко тает на горячей блинной поверхности. Лепешки на кисломолочном продукте получаются настолько восхитительными, что они даже не нуждаются в начинке – со свежими фруктами или джемом они очень аппетитны!
Рецепт домашних блинчиков на сметане – тонких и хрустящих
Предлагаем еще один простой способ выпечки чудесных блинчиков. Чуть меньше сметаны, больше муки – и получаем совершенно иной, но не менее интересный вкус любимого лакомства.
Ингредиенты
- Сметана – 2 ст.л.;
- Мука из пшеницы – 2 ст.;
- Вода отфильтрованная – 2 ст.;
- Яйцо курицы – 2 шт.;
- Масло оливок или подсолнуха – 1-2 ст.л.;
- Молотый в порошок сахар – 1 ст.л.;
- Соль.
Как испечь вкусные тонкие блинчики на сметанной основе
- Вспениваем яйца с помощью миксера, соединяем со сметаной, сыплем пудру из сахара и соль, опять применяем миксер.
- Далее льем в массу воду, а за ней постепенно вводим муку, не переставая месить тесто миксером, чтобы избежать комковатости.
- В конце сдабриваем почти готовое блинное тесто маслом.
Печем блины так же, как и в первом случае. Под каждый из них дно сковороды (блинницы) нужно промасливать. Если растительного жира чуть больше добавить в тесто, тонкие лепешки не прилипнут и без смазывания.
Наполнив блинцы любимой начинкой, сворачиваем их конвертом, треугольником или трубочкой. Если их обжарить в масле, они станут еще вкуснее, а можно подавать их и без жарки – все равно в момент разойдутся по тарелкам.
Тонкие ажурные блины на сметане: оригинальный рецепт
Чтобы приготовить нежнейшие блинчики, украшенные красивым дырчатым узором, придется немного «поколдовать». Но кулинарный шедевр того определенно стоит!
Ингредиенты
- Яйца куриные свежие – 3 шт.;
- Молоко – 80 мл;
- Мука из пшеницы – 5 ст.л.;
- Сметана – чуть неполный стакан;
- Масло или сливки домашние – 1 ст.л.;
- Сахар с ванилином – 1 пакетик;
- Соль – 0,5 ч.л.;
- Пудра из сахара – 1 ст.л.
Приготовление дома ажурных блинчиков тонких сметанных
- Отделив яичные белки, желтки смешиваем со сметаной, солим и еще мешаем.
- Не спеша, подливаем молоко и растаявшее масло.
- Когда масса станет однородной (используем для этого миксер), нужно добавить всю муку.
- Ждут своего часа белки. Всыпав пудру, превратим их в густую пену и добавим ее в тесто.
Перемешав, сразу же начинаем печь блинчики. Чтобы не тратить время, сковороду желательно разогреть заблаговременно. Ее поверхность под каждую лепешку нужно смазывать сливочным маслом или каплей постного.
Иногда в холодильнике задерживаются продукты, и приходится срочно искать им применение. На сметане, например, получаются отменные тонкие блины, которые пойдут «на ура» к завтраку. Ими можно лакомиться просто так, сдобрив любимым джемом, или завернуть в них что-нибудь не менее вкусное. В любом случае получится завтрак (обед или ужин), который не нужно будет упрашивать доесть, – от него вмиг ничего не останется.
Два видеорецепта теста для блинов от шеф повара нашего сайта
У Поваренка есть множество проверенных рецептов блинчиков, которые вы можете найти в видео или на нашем сайте.
Блины или лепешки распространены в разных странах. В русской кухне они символизируют начало весны, солнце. Рецептов выпекания блинов великое множество – от самых простых до сложных, легких в приготовлении и с добавлением интересных ингредиентов, с разнообразным фаршем и дополнениями. Особое место среди этого многообразия занимают блины на сметане, отличающиеся нежным вкусом и превосходной текстурой.
Калорийность
Использование сметаны придает блинчикам калорийность и сытность, и ускоряет усвоение необходимых полезных веществ. Питательность по классическому рецепту: в 100 граммах 311 калорий . В сметане содержится кальций, органические кислоты и витамин E и группы B необходимые организму человека.
Классические тонкие блины на сметане
Максимально насыщенный вкус классических блинов достигается за счет применения сметаны и сливочного масла с наибольшим содержанием жира.
Ингредиенты:
- яйца – 3 средние шт.,
- мука – 5 ст. л.;
- сметана выше средней жирности – 3/4 ст.;
- минеральная вода на газу – 80 мл.;
- масло сливочное – 1 ст. л.;
- масло растительное – 6 ст. л.;
- соль – 0,5 ч. л.;
- сахар – 1 ст. л.
Как готовить:
- В глубокой миске разбить яйца, влить сметану, сахар и просеянную муку. Содержимое емкости посолить и размешать до однородности с помощью венчика или миксера.
- Тонкой струйкой, не переставая помешивать, влить воду и положить масло. Масса должна быть довольно жидкой консистенции.
- Тесто накрыть салфеткой и настаивать при комнатной температуре минут 20.
- Блинную или любую другую сковороду нагреть на огне и смазать каплей масла.
- Тесто вливать на сковороду половником и распределять круговыми движениями.
- Как только подрумянится одна сторона, перевернуть блин, подождать около 30 секунд и снять с огня. Аналогичным способом выпекаются остальные блинчики.
Для увеличения сытности блюда, блины можно промазать сливочным маслом или подать в сочетании с сезонными фруктами и джемом.
Видео рецепт
Классические толстые блины на сметане
Толстыми блины получаются из-за брожения дрожжей , используемых в рецепте. Подготовка дрожжевого теста занимает больше времени, потому что необходимо 3-4 часа на его подъем. Однако, затраченные усилия достойны конечного результата в виде аппетитных толстых блинов на сметане.
Ингредиенты:
- сметана – 2 ст.;
- молоко – 1 ст.;
- вода – 1 ст.;
- яйца – 3 шт.;
- мука пшеничная – 1,5 ст.;
- дрожжи формовые – 30 гр.;
- сахар – ¼ ст.;
- соль – по вкусу;
- масло растительное – 2,5 ст. лож.
Приготовление:
- В большую миску налить теплую воду и ввести раскрошенные дрожжи. Затем положить 5 ст. л. муки из имеющегося объема и тщательно размешать. Емкость накрыть салфеткой и переместить в теплое место приблизительно на час.
- В новой миске взбить миксером или вручную венчиком подготовленную муку, сметану и яйца.
- В теплое молоко положить сахар, соль и перемешать до растворения. Добавить растительное масло и немного взбить.
- Соединить сметанную и молочную смесь с опарой и слегка сбить на низкой скорости.
- Накрыть тару салфеткой и снова отложить в теплое место на час для подъема. После чего тщательно перемешать для удаления излишнего воздуха.
- Жарятся блины на растительном масле или на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Рекомендуется жарить быстро, чтобы избежать перебражения дрожжевого теста и возникновения характерного запаха и вкуса.
Угощение подается с жидким фруктовым соусом или начинкой для обмакивания.
Тонкие блины на сметане с дырочками
Несмотря на довольно густую консистенцию сметаны, с ее использованием можно испечь и тонкие блины. В подобных случаях молочный продукт необходимо разбавить газированной водой.
Ингредиенты:
- газированная вода – 80 мл.;
- яйца – 3 шт.;
- ванилин – 1 пакет;
- сметана с долей жира до 10-15% – 200 мл.;
- сливочное масло – 1 ст. л.;
- мука – 5 ст. л.;
- растительное масло – 5 ст. л.;
- соль – щепотку.
Приготовление:
- В миску с высокими краями разбить яйца, влить сметану и тщательно размешать.
- Добавить соль, просеянную муку и тщательно вымешать массу венчиком или взбить миксером.
- Влить газированную воду и размягченное масло. Перемешать до однородной массы, накрыть салфеткой и дать настояться примерно час.
- Прогретую блинную или любую другую сковороду с антипригарным покрытием смазать маслом.
- В раскаленную сковороду половником влить смесь и равномерно распределить по поверхности. После подрумянивания краев, перевернуть и прожарить со второй стороны, но не более 30 секунд.
Из-за ломкости конечного продукта в него невозможно завернуть начинку, но можно подать с медом или вареньем.
Видео приготовление
Вкусные пышные блины на сметане
Блины по этому рецепту получаются пышными, нежными и мягкими. Они прекрасно сочетаются с разнообразными дополнениями, в особенности со сладкими.
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 3 ст.;
- яйца – 2 шт.;
- сметана – 1 ст.;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
- В миску с высокими краями влить сметану, всыпать соль и перемешать.
- В другой таре взбить желтки яиц, а затем соединить их со сметаной.
- Небольшими порциями вводить просеянную муку, постоянно помешивая тесто, довести смесь до однородной массы.
- Печь блины на предварительно разогретой сковороде с небольшим количеством масла, доводя до румяного цвета с обеих сторон.
- Подавать с медом и фруктовыми соусами.
Блины на сметане без яиц
Вегетарианцы и люди, которые по тем или иным причинам не включают в рацион яйца, оценят блины на сметане без них. Блинчики получаются не такими эластичными, но остаются нежными и мягкими.
Ингредиенты:
- сметана – 1 ст.;
- молоко – 2,5 ст.;
- сода – 1 ч. л.;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- сахар – 2 ст. л.;
- мука – 1,5 ст.;
- соль – по вкусу;
- жир для жарки.
Приготовление:
- Сметану с молоком слегка подогретые примерно до 40 градусов, смешать и добавить соду.
- Положить в молочную смесь соль, сахар и мешать, растворяя кристаллики.
- Добавить муку, не переставая помешивать, распустить все комки. Влить масло и вновь перемешать.
- Выпекать на раскаленной сковороде с добавлением небольшого количества масла.
Подавать с любой сладкой начинкой, украсив фруктами.
Состав и технология приготовления блинов вызывает много вопросов у хозяек. Полезные советы помогут добиться желаемого результата.
- Тесто для тонких блинчиков должно быть жидким, а для толстых и пышных – консистенции густой сметаны.
- Муку рекомендуется просеивать прямо в тару, постоянно помешивая.
- Температура жидких составляющих должна быть не ниже комнатной.
- Перед жаркой блинную смесь необходимо настаивать не менее получаса.
- Наливать тесто нужно только на раскаленную сковороду (желательно, с толстым дном).
- Блинчик жарят с каждой стороны примерно по 30 секунд и переворачивают, когда кромка подсохнет.
- Готовые блины смазывают сливочным маслом и складываются на тарелке друг на друга пирамидкой.
Представленные рецепты идеально подойдут для завтраков. Блины подавайте с икрой, рыбой,
У блинов на сметане главная задача сохранить два основных ингредиента: муку и сметану, а все остальные продукты могут варьироваться. Они отлично подойдут для Масленицы или их можно приготовить к чаю. Дети с удовольствием уплетают блины. А, если приготовить их на сметане, то они получатся еще нежнее и вкуснее.
Можно попробовать самый простой рецепт приготовления блинов на сметане. Готовится тесто очень просто. Достаточно только смешать все ингредиенты и можно выпекать блины. Они могут быть любой толщины, в зависимости от вашего вкуса.
Необходимые продукты
- 250 мл сметаны;
- 250 грамм муки;
- 2 яйца;
- щепотка соли;
- сахар;
- сода на кончике ножа;
- вода;
- растительное масло.
Готовка
Рецепт приготовления блинов на молоке
Блины на молоке получаются очень вкусными и нежными. В тесто помимо молочного продукта добавляется кисломолочный ингредиент, так как в нем содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Сметана усваивается легче молока. Рецепт приготовления очень простой.
Необходимые продукты
- 1 литр молока;
- 6 яиц;
- щепотка соли;
- 1 с.л. сахара;
- 2 с.л. сметаны;
- мука.
Готовка
Готовые блины на молоке нужно смазать маслом и можно подавать к столу.
Рецепт приготовления блинов с лимонной цедрой
Можно попробовать приготовить необычные блины с лимонной цедрой. Их можно готовить как обычно на всю сковороду или в виде маленьких оладьев. Лимон придает блинам особенный вкус.
Необходимые продукты
- 250 грамм муки;
- 2 яйца;
- лимон;
- 65 грамм сливочного масла;
- 100 мл молока;
- 160 грамм сметаны;
- 1 с.л. оливкового масла;
- 1 с.л. сахара;
- 1 ч.л. разрыхлителя.
Готовка
Любой рецепт приготовления блинов со сметаной придется по вкусу и взрослому, и ребенку. Их можно готовить любого размера и толщины. Подавать блины на сметане можно с джемом или со сгущенкой.
Как приготовить блины на сметане рецепт с фото пошагово - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.
Блины на сметане – рецепты с фото
Блины на сметане – рецепт с фото пошагово классический
- 3 стакана муки;
- два яйца;
- стакан сметаны;
- чайная ложка соли.
Пошаговое приготовление блинов на сметане:
Чтобы приготовить классические блины на сметане по этому рецепту, необходимо посолить сметану, затем добавить в нее желтки и все тщательно взбить. Далее постепенно вводим муку и продолжаем помешивание. Белки отдельно разбалтываем и вводим в наше тесто для приготовления блинов на сметане. Все снова перемешиваем.
Наконец-то можно начинать непосредственное приготовление блинов на сметане по этому рецепту. Предварительно необходимо разогреть сковороду и смазать ее маслом сливочным. Кушать блины на сметане можно с чем угодно. В целом хорошо подойдут 3 варианта: фруктовое или ягодное варенье, мясные начинки, либо творог.
Как приготовить блины на сметаны с дырочками?
- яйца – 2шт;
- сметана – 200 гр.;
- мука – 600 гр;
- соль по вкусу;
- масло растительное для выпечки.
Пошаговое приготовление блинов на сметане с дырочками:
Чтобы приготовить блины на сметане с дырочками, для начала в яйцах следует отделить желтки от белков. В глубокую миску выложить сметану, добавить желтки яиц, немного соли. Далее для приготовления блинов на сметане с дырочками по нашему рецепту с фото все это необходимо хорошо взбить. Постепенно следует всыпать муку, продолжая взбивать тесто. Отдельно нужно взбить белки яиц (лучше миксером, но можно и венчиком) до получения нежной пены. Все приготовленное следует соединить, хорошенько перемешивая, чтобы приготовить блины на сметане с дырочками. Сковорода для приготовления блинов на сметане по этому рецепту, должны быть хорошо разогретой, которую необходимо промазать маслом. Блины на сметане следует прожаривать, с обеих сторон, быстро переворачивая.
Блины на молоке и сметане – рецепт с фото
- 500 мл молока;
- 4 яйца (желательно не крупных);
- 2 ст. ложки сахара;
- 3 ст. ложки сметаны;
- 6 ст. ложек муки;
- масло растительное.
Пошаговое приготовление блинов на молоке сметане:
Для приготовления блинов на молоке и сметане согласно рецепту с фото, сначала промываем яйца и просушиваем. Затем отделяем белок от желтка. Желтки необходимо взбить с сахаром, постепенно добавлять сметану и молоко. Взбиваем все до однородной массы миксером. По маленьким порциям начинаем добавлять муку и продолжаем смешивание теста для блинов на сметане и молоке. Белки взбалтываем вместе с солью до образования пены. Затем наши белки добавляем в тесто, вводим масло растительное и все тщательно замешиваем. Тесто для блинов на молоке и сметане готово для выпекания. Разогреваем сковороду, смазываем ее маслом и начинаем жарить блины на молоке и сметане по этому рецепту. Через несколько минут блины на молоке сметане будут готовы.
Тонкие блины на сметане – рецепт с фото
- 200 грамм сметаны (желательно 20%);
- два яйца;
- стакан муки;
- 3 ст. ложки сахара;
- 0,5 ч. ложки соли, соды и разрыхлителя;
- масло растительное.
Пошаговое приготовление тонких блинов на сметане:
Чтобы приготовить тонкие блины на сметане, для начала смешиваем сахар, соду, соль, яйца, разрыхлитель и масло растительное. По немного добавляем муку согласно рецепту с фото приготовления тонких блинов на сметане. Взбиваем, пока не пропадут комочки. Можно начинать выпекание блинов на сметане по нашему рецепту на хорошенько разогретой сковороде. Жарим их по 2 минуты на каждой стороне. В результате получаем вкусные блинчики с румяными корочками.
Приготовление тонких блинов на сметане никогда не отличалась повышенной сложностью. Они всегда делаются быстро и в результате получаются очень вкусными. Тонкие блины на сметане это уникальное творение, их можно приготовить на завтрак, положить с собой ребенку школу и т.д. Причем готовить их можно часто, так как разнообразие рецептов позволяет. Надоесть они просто не могут. Рецепт тонких блинов на сметане которым мы с Вами поделились когда-нибудь да пригодиться.
Блины на сметане тонкие с дырочками – как приготовить?
- яйца куриные – 2 шит;
- сахар – 1-3 ложки столовые;
- соль – ½ чайной ложки;
- молоко – 0,5 литра;
- растительное масло – 2 ложки столовые;
- мука – 380 гр.;
- сметана – 100 гр.;
- сода – ½ чайной ложки;
- уксус – 1 чайная ложка.
Пошаговое приготовление блинов на сметане тонких с дырочками:
Чтобы приготовить блины на сметане тонкие с дырочками по нашему рецепту, следует взять яйца куриные, добавить соль, а так же сахар и все перемешать и взбить миксером. Далее следует добавить масло растительное и снова перемешать полученную консистенцию. В нее осторожно влить молоко и перемешать до образования массы, которая будет однородной на вид. После, для приготовления блинов на сметане тонких с дырочками, необходимо добавить соду, предварительно погашенную уксусом. Теперь следует начинать всыпать муку не большими порциями. Тесто для тонких блинов на сметане с дырочками следует перемешивать и взбивать, чтобы не было комков. Далее следует подготовить сковородку, т.е. разогреть ее и смазать маслом. Масло, желательно выбрать светлое и без запаха. Процесс жарки блинов на сметане тонких с дырочками стандартный, необходимо обжаривать их с обеих сторон, осторожно переворачивая.
Готовые блинчики, приготовленные на сметане тонкие с дырочками по нашему рецепту, можно смазать предварительно растопленным сливочным маслом. Блинам на сметане тонким с дырочками можно придать какую-либо форму (трубочки, треугольники, конвертики) и уложить в приготовленное блюдо. Вместе с блинами подаем желательно подавать сметану. Блины получаются очень красивые, так как имеют румяный золотистый цвет и очень вкусные.
Эти блины на сметане, рецепт которых были описаны в данной статье, можно подавать с вареньем и джемами, с мясными, рыбными начинками, паштетами, фруктами, завернув их конвертиками. Блины со сметаной очень удобно готовить на завтрак, их можно взять с собой, чтобы перекусить во время работы, учебы или поездки.
Видео с рецептом приготовления блинов на сметане
Как приготовить тонкие блинчики на сметане
Диетологи утверждают, что уменьшать в своем рационе нужно количество калорий, которые мы «съедаем» вечером, утренние же, наоборот, полезны. Поэтому к завтраку можно смело стряпать любимые тонкие блинчики на сметане и насыщаться ими с удовольствием, естественно, не забывая при этом о чувстве меры. Готовятся они так же легко и просто, как традиционные на молоке или постные минеральной воде, а получаются еще более вкусными, румяными и хрустящими.В нашей сегодняшней подборке лучших рецептов на эту тему предлагаем два самых простых и один такой, с которым придется немного повозиться, но изумительный результат – воздушные домашние блины – того стоит! А чтобы угощение получилось вкусным и полезным, не стоит экономить на продуктах. Лучше брать самые свежие, ведь готовить-то будем для себя и своих домашних.
Тонкие блины на сметане по-домашнему: классический рецепт
Как правильно выпекать классические тонкие блины на сметане
Чтобы получить по-настоящему насыщенный вкус блинов, следует использовать сметану и масло максимальной жирности. Но и на менее калорийных продуктах они тоже получаются аппетитными.
- Берем емкость с высокими краями и бьем в нее все три яйца, туда же отправляем муку и сметану. Солим массу и мешаем до однородности. Это можно сделать вручную, вооружившись венчиком, или миксером.
- Разбавляем массу газировкой, сдабриваем приготовленным кусочком масла.
- Блинное тесто, которое у нас получилась, накрываем и настаиваем (без холодильника).
- Когда время выйдет, берем блинницу или любимую сковородку, нагреваем на жару, смазываем дно изнутри каплей постного масла.
- Ответственный момент – вливаем в сковороду первый половник довольно жидкого теста (оно должно быть именно таким!) и распределяем по поверхности круговым движением руки.
- Как только кромка блина начнет снизу румяниться, переворачиваем изделие, ждем секунд 30 и убираем – лепешка готова. Таким же способом печем и все остальные.
Чтобы получить сытное блюдо, каждый блинчик можно сдабривать сливочным маслом – оно легко тает на горячей блинной поверхности. Лепешки на кисломолочном продукте получаются настолько восхитительными, что они даже не нуждаются в начинке – со свежими фруктами или джемом они очень аппетитны!
Рецепт домашних блинчиков на сметане – тонких и хрустящих
Предлагаем еще один простой способ выпечки чудесных блинчиков. Чуть меньше сметаны, больше муки – и получаем совершенно иной, но не менее интересный вкус любимого лакомства.
- Сметана – 2 ст.л.;
- Мука из пшеницы – 2 ст.;
- Вода отфильтрованная – 2 ст.;
- Яйцо курицы – 2 шт.;
- Масло оливок или подсолнуха – 1-2 ст.л.;
- Молотый в порошок сахар – 1 ст.л.;
- Соль.
Как испечь вкусные тонкие блинчики на сметанной основе
- Вспениваем яйца с помощью миксера, соединяем со сметаной, сыплем пудру из сахара и соль, опять применяем миксер.
- Далее льем в массу воду, а за ней постепенно вводим муку, не переставая месить тесто миксером, чтобы избежать комковатости.
- В конце сдабриваем почти готовое блинное тесто маслом.
Печем блины так же, как и в первом случае. Под каждый из них дно сковороды (блинницы) нужно промасливать. Если растительного жира чуть больше добавить в тесто, тонкие лепешки не прилипнут и без смазывания.
Наполнив блинцы любимой начинкой, сворачиваем их конвертом, треугольником или трубочкой. Если их обжарить в масле, они станут еще вкуснее, а можно подавать их и без жарки – все равно в момент разойдутся по тарелкам.
Тонкие ажурные блины на сметане: оригинальный рецепт
Чтобы приготовить нежнейшие блинчики, украшенные красивым дырчатым узором, придется немного «поколдовать». Но кулинарный шедевр того определенно стоит!
- Яйца куриные свежие – 3 шт.;
- Молоко – 80 мл;
- Мука из пшеницы – 5 ст.л.;
- Сметана – чуть неполный стакан;
- Масло или сливки домашние – 1 ст.л.;
- Сахар с ванилином – 1 пакетик;
- Соль – 0,5 ч.л.;
- Пудра из сахара – 1 ст.л.
Приготовление дома ажурных блинчиков тонких сметанных
- Отделив яичные белки, желтки смешиваем со сметаной, солим и еще мешаем.
- Не спеша, подливаем молоко и растаявшее масло.
- Когда масса станет однородной (используем для этого миксер), нужно добавить всю муку.
- Ждут своего часа белки. Всыпав пудру, превратим их в густую пену и добавим ее в тесто.
Перемешав, сразу же начинаем печь блинчики. Чтобы не тратить время, сковороду желательно разогреть заблаговременно. Ее поверхность под каждую лепешку нужно смазывать сливочным маслом или каплей постного.
Иногда в холодильнике задерживаются продукты, и приходится срочно искать им применение. На сметане, например, получаются отменные тонкие блины, которые пойдут «на ура» к завтраку. Ими можно лакомиться просто так, сдобрив любимым джемом, или завернуть в них что-нибудь не менее вкусное. В любом случае получится завтрак (обед или ужин), который не нужно будет упрашивать доесть, – от него вмиг ничего не останется.
Подписка на портал «Твой Поваренок»
Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту
Разогреть сковороду, налить 0,5 ч. ложки растительного масла, распределить по всей сковороде (смазать сковороду, например, при помощи кисточки). Налить на сковороду порцию теста (около 0,5 половника на стандартную сковороду). Распределить тесто по всей сковороде тонким слоем. Печь блин на среднем огне до золотистости, сперва с одной стороны около 1 минуты.
Затем перевернуть блин лопаточкой и так же печь блин с другой стороны.
Блин выложить на блюдо, смазать сливочным маслом сверху (по желанию). Так пожарить все блины.
Блины на сметане готовы! Подавать с любой начинкой, теплыми.
Приятного аппетита!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Тонкие блины на сметане с дырочками
Для меня блинчики – оптимальный вариант накормить своих домочадцев вкусным завтраком, ужином. Хороша эта выпечка и для завтрака или быстрого перекуса. Представляю рецепт из моей кулинарной копилки, в котором для замеса блинного теста используется сметана. Блины на сметане и молоке выходят вкусные, тонкие и с дырочками. Пошагово оформленный рецепт с фото поможет и вам накормить родных новыми блинчиками.
- яйцо куриное – 1 штука;
- сахарный песок – 1 ст. ложка;
- соль – 1 ч. ложка;
- сметана – 3 ст. ложки;
- масло растительное – 2 столовые ложки;
- молоко – 250 мл;
- мука пшеничная – 100 гр.
Как приготовить блины на сметане и молоке
Я использовала небольшое количество ингредиентов, из которых в итоге у меня получилось 7 блинчиков. Вы же можете представленный список продуктов увеличить, чтобы получить большее количество блинов. Итак, во вместительную миску на первом этапе я разбила одно куриное яичко.
Сразу подсыпала к яйцу сахарок и соль. Кстати, порцию сладкого ингредиента можно увеличить или уменьшить.
Воспользовавшись ручным венчиком, ингредиенты перемешала так, чтобы они превратились в однородную смесь, а специи полностью растворились.
В сладкую смесь вливала молоко комнатной температуры. Снова перемешала.
Осталось только добавить просеянную муку в миску.
Хорошо перемешала ингредиенты и тесто для блинов на сметане готово.
Перед выкладкой первой порции блинного теста на сковороду я смазала ее маслом и раскалила. Выпекала блинчики на сметане обычно – по минутке с каждой стороны.
Аппетитные блинчики на сметанном тесте готовы.
Подавайте их с джемом или с другими сладкими начинками.
Нежная сдоба на сковородке – домашние блины на сметане, рецепты с фото
Делать блины на сметане легко и приятно. Готовое тесто получается в меру воздушным и не слишком толстым. Для придания пышности в него кладут дрожжи или пищевой разрыхлитель, а для дополнительной эластичности разбавляют густую сметанную основу молоком, сливками или даже обыкновенной водой. Это зависит от того, какой консистенции блюдо планируется приготовить.
Тонкие блины на сметане и молоке с яйцами, рецепт с фото пошагово
Ажурные, легкие молочные блинчики на сметане идеально подходят для фарширования любыми видами начинок, как сладкими так и солеными. Тесто красиво зарумянивается на сковородке, прекрасно сохраняет форму, не рвется и не промокает даже от горячих, жидких наполнителей.
Необходимые ингредиенты:
- яйца – 4 шт
- молоко 3,2% – ½ л
- сахар – 3 ст.л
- сметана 20% – 3,5 ст.л
- мука пшеничная – 7 ст.л
- растительное масло – 2 ст.л
- соль морская – 1/3 ч.л
Пошаговая инструкция
- Желтки растереть с сахаром.
Вкусные блины на сметане и воде
Блины, замешанные на сметане и воде, отличаются приятной сдобностью в середине и слегка хрустят у самых краешков. Вместо сахара в состав входит пудра тонкого помола. Она не утяжеляет тесто и придает ему необходимую пушистость. Именно поэтому дрожжи, соду и разрыхлитель класть в мучную массу не требуется.
Блины на сметане, рецепт с фото
Необходимые ингредиенты:
- мука – 2 ст
- яйца – 2 шт
- вода кипяченая – 2 ст
- сметана 20% – 3 ст.л
- сахарная пудра – 1,5 ст.л
- растительное масло – 1 ст.л
- соль – 1/3 ч.л
Пошаговая инструкция
- Яйца взбить в легкую, воздушную пену. Ввести сметану, соль и сахарную пудру, тщательно взбить еще раз и влить всю воду.
- Всыпать просеянную муку, положить масло и очень хорошо перемешать, чтобы все компоненты растворились и масса приобрела гладкую и однородную структуру.
- Сковороду раскалить на большом огне и немного подмазать любым животным жиром. Половником вылить на рабочую поверхность тесто и позволить ему самостоятельно распространиться по донышку.
- Запечь блины по 1 минуте с каждой стороны, выложить на сервировочное блюдо, полить жидким сиропом и подать на стол с цукатами и свежими фруктами.
Как приготовить толстые дрожжевые блины на сметане и кефире, рецепт с фото
Блинное тесто на сметане и сливках получается воздушным и пористым. В процессе выпекания оно хорошо поднимается и по консистенции напоминает пышный домашний бисквит. Для завертывания начинки такие блины не подходят. Лучше всего их подавать с жидким медом, густыми соусами или фруктовыми сиропами.
Блины на сметане, рецепт
Необходимые ингредиенты:
- сметана 20 % – 400 мл
- дрожжи сухие – 10 г
- кефир – 250 мл
- мука пшеничная – 2 ст
- вода минеральная – 250 мл
- белки – 5 шт
- сахарная пудра – 70 г
- растительное масло – 50 мл
- соль – ½ ч.л
Пошаговая инструкция
- В стакане минеральной воды растворить дрожжи и столовую ложку муки. Хорошо перемешать и отправить в теплое место, чтобы опара забродила и поднялась.
- В глубокой емкости соединить просеянную муку, сметану и быстро замесить основу для блинного теста.
- Белки взбить с солью в крепкую пену и выложить к мучной массе.
- В кефир всыпать сахар и вместе с опарой добавить ко всем остальным компонентам. Размешать миксером на самой низкой скорости и в конце влить подсолнечное масло.
- Готовое тесто оставить на кухонном столе на 50-60 минут. За это время все ингредиенты полностью растворятся и масса увеличится в объеме.
- Перемешать тесто еще раз, запечь блинчики на сухой раскаленной сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны и горячими подать на стол.
Как делать дома блины на сметане без яиц
Тесто, приготовленное без яиц имеет достаточно рыхлую консистенцию. Переворачивать его нужно очень аккуратно, иначе изделие рискует расзвалиться на половинки или кусочки. Чтобы блинчики дольше оставались мягкими и не засыхали, рекомендуется перед подачей пропитать их жирным сливочным маслом, предварительно растопленным на водяной бане.
Необходимые ингредиенты:
- мука пшеничная – 300 г
- сметана 15% – 100 мл
- картофельный крахмал – 2 ст.л
- вода кипяченая – ½ л
- сахарный песок – 2 ст.л
- соль – 1/3 ч.л
- сода – ½ ч.л
- растительное масло – 2 ст.л
Пошаговая инструкция
- Пшеничную муку соединить с картофельным крахмалом и просеять через кухонное сито. Влить воду комнатной температуры и тщательно перемешать, растирая комочки и сгустки.
- Сметану, сахар и соль взбить венчиком и добавить к мучной массе. В конце всыпать соду, влить масло и очень хорошо вымешать до пластичной, однородной консистенции. Дать настояться в течение 20 минут на кухонном столе.
- Запечь на хорошо разогретой сковороде по 50-70 секунд с каждой стороны. Подать горячими со взбитыми сливками, медом или вареньем.
Как делать тонкие с дырочками блины на сметане рецепт тонкие с дырочками
Узорные блины на сметане отличаются приятной, сдобной структурой, очень нежным, сливочным вкусом и деликатным, едва уловимым ароматом. Чтобы сделать блюдо более ярким, насыщенным и душистым, в тесто можно положить пакетик ванильного сахара или пару щепоток молотой корицы. Легкая, пряная нотка превратит классический десерт в очень необычное, изысканное и оригинальное лакомство.
Как испечь блины из сметаны
Тонкие блинчики на сметане – рецепт
Если у Вас в семье есть человечек, который ест сметану из банку, которую только что открыли, то Вам знакома ситуация, когда в холодильнике может оказаться одновременно 3 и больше открытых упаковок сметаны. У меня на такой случай есть два рецепта по спасению этого продукта.
На обед или ужин – картофельная запеканка с сыром в сметанном соусе.
На завтрак – блины на сметане
Рецепт блинов на сметане:
возможно понадобится скорректировать количество молока, это зависит от густоты сметаны.
4 столовые ложки с горкой
неполная столовая ложка
иногда я не кладу сахар вообще.
Как испечь тонкие блины со сметаной:
фото 1.
Собрать из всех банок остатки сметаны, добавить яйцо, соль, сахар. Все тщательно размешать.
Как испечь тонкие блины на кефире:
фото 2.
Добавить муку и все размешать до однородной консистенции. Для приготовления сметанного блинного теста нет необходимости пользоваться миксером, мука расходится на удивление быстро и без комочков. Влить молоко, размешать. Если тесто получилось такой густоты как на фото можно добавить еще немного молока, иначе не удастся испечь тонкие блинчики.
Желательно дать тесту постоять минут 20. За это время мука набухнет, увеличится количество клейковины в тесте, а значит, переворачивать будет легче, и можно испечь ТОНКИЕ блины.
фото 3.
Я пеку блины из сметаны на маленькой сковородке.
фото 4.
Если в тесто не класть сахар блины получатся менее румяными, но зато их можно подать к супу или съесть с салатом.
Блины можно приготовить и по другим рецептам:
– Ажурные пинетки крючком
Вполне возможно, что лето в средней полосе когда-нибудь да наступит. А значит, все-таки имеет смысл поставить хлебный квас. Для подготовки хорошей закваски понадобится как минимум неделя, и как обещают синоптики как раз к тому времени температура воздуха должна подняться выше 20 С (днем).
Как приготовить закваску для
домашнего хлебного кваса
- 2 литра холодной воды;
- 0,5 буханки бородинского хлеба или 100 граммов ржаной муки + 100 граммов ржаного хлеба;
- 4 столовые ложки сахарного песка;
- 3 грамма дрожжей.
- Время приготовления – 5-6 суток
- Муку или кусочки хлеба обжарить пока не потемнеют, (но не обуглятся, с черным хлебом иногда трудно понять: он просто поджарился или уже подгорел).
- В чуть теплой воде развести дрожжи и 1 столовую ложку сахарного песка.
- Минут через 10 добавить треть муки или сухарей.
- Слить почти всю воду, добавить столько же свежей воды, еще ложку сахара и еще треть сухарей или муки с сухарями.
И еще раз настоять пару дней.
Еще раз слить, добавить оставшиеся сухари (или муку с сухарями) и сахар. И еще раз залить свежую воду.
За это время у закваски пропадет нагло дрожжевой вкус и неприятная горечь и на ней можно будет ставить питьевой квас. Для этого раз в 1,5- -2 дня в трехлитровую банку с подготовленной закваской надо будет добавлять воду, сахар по вкусу и по большой горсти свежих ржаных сухарей, убрав перед этим немного старых размокших и опустившихся на дно. Для вкуса можно добавлять изюм, мяту, имбирь, мед.
Блины на сметане: рецепт приготовления с фото
Блины на сметане очень популярны среди большого количества хозяек. Такая популярность вполне обоснована, ведь в таком виде блинов, содержится минимум ингредиентов. Их консистенция должна быть пышной и довольно мягкой, но в обязательном порядке полупрозрачной. Блины на сметане получаются искусными и аккуратными. Со вкусным вареньем, сметанкой или икрой они просто объедение. Такие блинчики обязательно понравятся и гостям и домочадцам, возьмите рецепт на вооружение и балуйте своих родных и друзей таким замечательным лакомством.Блины на сметане готовятся из таких продуктов:
- яйца 2 шт.;
- соль - примерно щепотка;
- песок сахарный – 2-3 ст. л.;
- молоко (также можно использовать воду или сыворотку)– 200 мл;
- просеянная мука - примерно 250 г (количество муки зависит от того, какой консистенции сметана);
- сметана – 250 г.
Пошаговое приготовление блинов на сметане:
Отделить желтки от белков. Сахар, сметану, желтки соединить и взбить тщательно. Белки перемешать с солью до появления белой пенки. Добавить к сметанной смеси. Всё очень тщательно взбить. Постепенно всыпать муку и помешивать. Добавить последний ингредиент – молоко. Снова, перемешать до отсутствия комочков. Тесто готово к приготовлению. Выливать тесто, необходимо на раскалённую сковороду. Нужно постараться равномерно распределить блинное тесто по всей сковороде. В конечном итоге, блинчики должны получиться очень тоненькими и золотистыми. Пересушивать их не надо, они очень быстро готовятся. Готовые блины смазываются растопленным маслом и накладываются друг на друга. Блины можно кушать с разнообразной начинкой, с творогом, с мясным и рыбным фаршем, с икрой, вареньем, сметаной, медом и т. д. Для каждого выбор начинки сугубо индивидуален и зависит только от вкусовых предпочтений блинного гурмана.Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
Соединяем яйцо с сахаром, взбивая венчиком или миксером до пышной массы с пузырьками пены.
Добавляем сметану, смешиваем. Должна получиться смесь средней густоты, слегка тягучая.
Всыпаем соду, размешиваем и даем немного постоять, чтобы завершился процесс гашения. Вместо соды можете использовать разрыхлитель, порошка понадобится полторы чайных ложки без горки.
Нагреваем воду до кипения. Тонкой струйкой вливаем кипяток в смесь сметаны с яйцом, одновременно взбивая массу венчиком. Взбивать нужно интенсивно, разгоняя кипяток по всему объему. Основа для теста сразу начнет пениться, станет пышной.
Просеиваем муку всю сразу, в один прием. Взбиваем венчиком, доводя тесто до однородности. По густоте должно получиться как жидкий кефир.
Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border-radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 570px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background-color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button-container { text-align: left;}
Вливаем растительное масло, еще раз взбиваем тесто и оставляем отдохнуть на десять минут. Если после настаивания тесто заметно загустеет, разводим кипятком до нужной густоты.
Смазав сковороду маслом, наливаем порцию теста, отмеряя столько, чтобы растеклось по донышку тонким равномерным слоем. Обжариваем с одной стороны примерно минуту. Поддев лопаткой, переворачиваем и подрумяниваем вторую сторону.
Складываем горячие блины стопочкой на тарелку или сразу подаем к столу, дополнив вареньем или сметаной. Приятного аппетита!